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Il est originaire de Chine et est également connu comme l'écorce de cassie ou la cannelle chinoise. Cet arbre mince et persistant pousse jusqu'à 20 mètres (65 pieds) de haut, avec des feuilles épaisses, coriaces et de petites fleurs blanches. Les fleurs sont suivies par des baies à graines uniques de la taille de petites olives. L'écorce de Cassia est largement utilisée pour aromatiser le curry, dans les aliments cuits au four, les bonbons et les boissons gazeuses.