Poivre Blanc Biologique
Le poivre blanc biologique est produit en enlevant la peau extérieure des
fruits de poivre mûrs.
fruits de poivre mûrs.
INFORMATIONS GÉNÉRALES
| Nom du produit | Poivre blanc biologique, entier |
| Description du produit | Le poivre blanc biologique est produit en enlevant fruits de poivre mûrs. |
| Origine | Sri Lanka |
| La matière première spécifique a utilisé | le poivre blanc 100% organique, entier, aucun additiv |
| Traitement | Récolte des baies mûres, nettoyage, tri, retrait de la peau extérieure, nettoyage, séchage |
EXIGENCES GÉNÉRALES DE QUALITÉ
| Couleur, goût et saveur | Couleur blanc cassé. Pénétration caractéristique goût piquant à l'exclusion du rancissement et de la moutine |
| Matière étrangère | < 1% |
| Têtes d'épingle | < 1% |
| Moisissures, insectes, etc. | Exempts d'insectes vivants, d'acariens ou d'autres parasites pratiquement exempt d'insectes morts, d'insectes contamination visible à l'œil nu. |
| Forme et taille | Globulaire et de 3 mm à 6 mm de diamètre |
PROPRIÉTÉS CHIMIQUES
| Paramètres de test | Spécification |
| Humidité | < 12 % |
| Cendres totales | < 7 % |
| Huiles volatiles, ml / 100 g | > 2 % |
PROPRIÉTÉS MICROBIOLOGIQUES
|
Paramètres de test |
Spécification |
| Nombre total de plaques | < 1x104 CFU/g |
| Levure et moisissure | < 1x103 CFU/g |
| Coliforms | <100 CFU/g |
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